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正山小种红茶 - 源自武夷山的历史名茶

正山小种红茶分为正山小种和外山小种。正山小种产于福建省武夷山市桐木关一带,也被称为“桐水关小种”或“星村小种”。而在坦洋、北岭、屏南、古田等地所产的仿照正山品质的小种红茶,由于质地较差,统称为“外山小种”或“人工小种”。以下将详细介绍正山小种红茶的相关信息。 正山小种红茶的产地 正山小种红茶原产于福建武夷山地区,具体产地为崇安县星村乡桐木关,因此又称为“星村小种”或“桐木关小种”。 正山小种红茶诞生于明末清初,产于风景秀丽、环境优美的“世界双世遗产地”——中国国家级自然保护区福建武夷山。作为中国著名的历史名茶,早在17世纪初,正山小种红茶就远销欧洲,并大受欢迎,曾被英格兰皇家选为皇家红茶,进而引发了闻名天下的“下午茶”。历史上的BOHEA即指“正山小种红茶”,当时它是中国茶的象征。 正山小种红茶的特点 从外形上看,正山小种红茶条形状实,紧结,匀整洁净,色泽乌黑油润,干闻具有特殊的松脂香和桂圆干香。从内质上看,正山小种红茶具有特有的高山韵和桂圆干味,耐冲泡,四五泡后各种特征仍然明显,这也明显优于其他红茶。其汤色橙红,明亮,清澈,滋味醇厚,甘滑爽口,不苦不涩,回甘持久。无论清饮或加糖加奶饮用都很适宜,尤其是烟正山小种红茶汤中加入纯牛奶和糖后,香气十分独特,口感极其迷人。 正山小种红茶的花色特性 1. 叶茶 传统红碎茶的一种花色,条索紧结匀齐,色泽乌润,内质香气芬芳,汤色红亮,滋味醇厚,叶底红亮多嫩茎。 2. 碎茶 外形颗粒重实匀齐,色泽乌润或泛棕,内质香气馥郁,汤色红艳,滋味浓强鲜爽,叶底红匀。 3. 片茶 外形全部为木耳形的屑片或皱折角片,色泽乌褐,内质香气尚纯,汤色尚红,滋味尚浓略涩,叶底红匀。 4. 末茶 外形全部为砂粒状末,色泽乌黑或灰褐,内质汤色深暗,香低味粗涩,叶底暗红。采用的原料为保护区内的菜茶。 5. 菜茶 菜茶是武夷山最早的品种之一。其树丛很矮小,枝干较细。是靠种子播种的有性繁育品种,花盛籽多,可供播种。 正山小种红茶的泡法 以下是正山小种红茶的泡法步骤: 备茶具:首先准备好茶壶、茶杯、茶匙等。 烧水:将热水壶中的水烧热到沸腾状态。 温杯:将烧沸的水注入瓷壶和杯中,清洗、消毒,温杯。 洗茶:取适量的正山小种茶放入杯中,加入开水,大约几秒后,倒掉茶汤。第一道茶汤要倒掉,一般都是洗茶。 冲泡:洗完茶后,再将开水倒入杯中。用大拇指、中指按住盖杯,食指稍微倾斜盖杯的盖子,把茶汤倒入放有滤器的茶海。 分茶:最后把茶汤分入各个茶杯中进行品饮。 综上所述,正山小种红茶是世界上消费量最大的一种茶类,最早创制于福建省崇安(今武夷山市)。清光绪元年(公元1875年)安徽人余干臣从福建罢官回原籍经商,把红茶的加工工艺带到了安徽至德(今东至县),在尧渡街设立茶庄,依照“闽红”试制红茶并取得了成功。 正山小种红茶 - 源自武夷山的历史名茶于2024-10-16 03:29:05创建,发布于【茶叶价格】栏目

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